Dados de pechuga de pollo en salsa barbacoa

Esta es una receta muy sencilla a la vez que deliciosa que además, es muy divertida de hacer si tiene niños pequeños en casa. Con muy pocos ingredientes te va a quedar un plato perfecto que puedes usar como entrante, o como plato principal en una comida. ¿A quién no le gusta la salsa barbacoa?

Ingredientes

2 pechugas de pollo
Harina de trigo
4 huevos
Pan rallado
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
4 cucharadas grandes de salsa barbacoa

Elaboración

Lo primero es cortar las dos pechugas de pollo en cuadrados, que sean como para comer de un bocado.
Salpimentamos las pechugas e incluso puedes añadir otras especias como ajo en polvo si quieres dar un poco más de sabor.
En diferentes recipientes tenemos que tener harina, los huevos batidos y pan rallado, para empanar una por una nuestras pechugas.
Primero por harina, luego por huevo y después por el pan rallado. Si repetimos dos veces el huevo y el pan rallado quedarán mucho más crujientes
Cuando tengamos todos los tacos de pechuga empanados, enfriamos en el congelador para que se cocine mejor el empanado, sin deshacerse. Y freímos todos los tacos.
Ponemos en una sartén diferente las cucharadas de salsa barbacoa, y la calentamos con toda la pechuga, removiendo para que se vayan quedando impregnadas de la salsa.

¡Listo! Ya puedes degustar esta delicia. Si quieres hacerlas como plato principal, las puedes acompañar de unas papas fritas por ejemplo, los niños se van a chupar los dedos.