Arroz con verduras

Arroz con verduras

Estrenamos la categoría de arroces con este sencillo arroz con verduras. Es muy fácil de hacer y seguro que le gusta a toda la familia.

Este plato de arroz puedes usarlo como base para casi cualquier arroz, improvisa con los ingredientes y a ver hasta donde puedes llegar. Puedes cambiar las verduras, añadirle pollo, o pescado, o mariscos… lo que se te ocurra.

Ingredientes

  • 500 gr. de arroz blanco
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín pequeño
  • 3 o 4 champiñones
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates triturados
  • 1/2 cucharadita de colorante
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 litro de caldo
  • Sal

Elaboración

  1. Lo primero es cocinar la verdura, para ello vamos a picarla bien pequeñita y ponerla en una sartén grande con un buen chorro de aceite. Puedes ponerlas todas juntas, salvo el tomate triturado.
  2. Cuando ya empiecen a verse sofritas, ponemos el pimentón dulce y lo mezclamos todo durante unos segundos.
  3. Luego añadimos el tomate triturado y seguimos mezclando y cocinando todo durante unos minutos más, a fuego medio.
  4. Añadimos el arroz blanco a la sartén y el colorante y lo mezclamos bien con las verduras. Cuando esté bien mezclado quitamos del fuego y ponemos todo en un recipiente apto para horno.
  5. Lo ideal es rectificarlo de sal en este punto, así que una vez hayas mezclado todo el arroz con el caldo en el recipiente de horno, prueba el caldo y ponle más sal si hiciera falta, para no tocarlo después una vez esté hecho.
  6. Ahora toca hornearlo durante unos 30 minutos a 200 grados. Pasado este tiempo el arroz estará en su punto y el caldo se habrá consumido. ¡Servir y listo!

Si no te apetece hacerlo al horno, también puedes seguir en la sartén. Después de poner el arroz y el colorante le añades el caldo, remueves bien, rectificas de sal y lo dejas a fuego medio bajo sin remover.

Se queda buenísimo, y es una forma más de comer verduras.

¡Buen provecho!

 

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